Арбуз — непременный атрибут лета
Эти вкусные и сочные «полосатые» ягоды по праву считаются одними из самых освежающих плодов на Земле. На 92% состоят из воды. Оставшиеся 8% — это кладезь полезных веществ: витамины А, С и группы В, антиоксиданты, ликопин, калий, магний и многие другие.
Калорийность арбузов очень мала — всего 30 ккал в 100 г продукта.
Арбуз содержит витамин С. Чашка его мякоти (условно — одна порция продукта) способна удовлетворить 25% суточной нормы витамина С. А еще — 12% дневной потребности в витамине А.
Витамин С — известный антиоксидант, обладающий противовоспалительными свойствами, а витамин А известен своей способностью защищать стенки кровеносных сосудов от отложений холестерина.
Арбузы с темно-розовой мякотью считаются отличной профилактикой онкологических заболеваний. В этих плодах больше ликопина (мощного антиоксиданта) чем у другого его рекордсмена — томатов.
Недавнее исследование, опубликованные английскими учеными, показало, что употребление продуктов с высоким содержанием ликопина (таких как арбуз, манго, томаты, папайя) снижает риск развития рака предстательной железы на 84%.
Арбузы входят в список продуктов с высокими противовоспалительными свойствами. Благодаря содержанию холина, сочные плоды помогают снижать болевые ощущения при артрите.
Правильный выбор арбуза — особая тема.
Роспотребнадзор рекомендует при выборе обратить внимание, что хороший и зрелый арбуз имеет:
целостный покров;
цвет корки яркий и контрастный;
светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым;
зрелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, но если ноготь легко её протыкает – значит, арбуз незрелый;
усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие;
при ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст;
мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета;
консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус;
лучше всего выбирать арбузы среднего размера.
Как правильно кушать арбуз?
Арбузы при употреблении в разумных количествах — сплошная польза. Но они же могут принести вред здоровью, если ими питаться ежедневно и в больших количествах. Все дело в содержании ликопина.
Исследование американских ученых показывает, что поступление в организм этого вещества в дозировке больше 30 мг в сутки может вызвать тошноту, рвоту, расстройство желудка, вздутие живота и диарею.
Также людям, страдающим сахарным диабетом, нужно с осторожностью употреблять в пищу эту ягоду.
Плоды можно есть как в первой половине дня, так и во второй, но при этом нельзя есть сразу до еды и после. Необходимо подождать два часа после приема пищи
Нельзя есть арбуз с хлебом! В таком случае высокий гликемический индекс арбуза "накладывается" на высокий индекс пшеницы - в результате получается сильный скачок сахара в крови, способный разрушить здоровье.
Арбуз нельзя сочетать с молоком и кисломолочными продуктами, так как это может вызвать вздутие и даже несварение.
Арбузы лучше ограничить при сердечной недостаточности, нарушении работы почек, а также при сахарном диабете.
Рекомендованная норма арбуза – 300 граммов за один раз. Переваривается он всего в течение 20 минут.